참농원이 큰일 났습니다.
쌀에 벌레가 생기기 시작했습니다.
7월초부터 9월초 이시기에 도정한 쌀은 벌레가 생기기 시작 합니다.
저희는 벼보관 창고에 훈증소독을 하지 않습니다.
소독을 하면 일년을 두어도 벌레가 생기지 않습니다. 이는 쌀을 오래두어도 미생물이 발생하지 않기
때문입니다. 쥐가 쌀을 먹지 않는다고 합니다.
백미보다는 현미 3,5,7분도살이 벌레가 빨리 생깁니다.
이는 쌀 알 표층의 기름 성분이 공기 중의 산소와 결합하여 산패가 되면서 산도가 올라가고 당질이나 단백질의 변질을 함께 유발시켜서 그렇습니다.
몇가지 쌀보관 요령을 알려 드리겠습니다.
 

▣ 쌀을 신선하게 보관하는 요령

물을 쓰는 곳과 가능한 멀리 떨어진 서늘한 곳에 보관한다. 냉장고에 보관하는 것이 바람직 직사광선을 피한다. 한번에 많은 양을 사지 않는 것이 좋다. 비닐을 코팅한 종이나 은박지를 입힌 포장은 공기가 차단되어 부적당하다. 세제나 기름류 등의 냄새가 강한 물건 옆에 놓지 않는다. 가스레인지, 가전제품 옆에 가까이 놓지 않는다.

▣ 쌀벌레 예방 사례

쌀통에 새 쌀을 넣을 때는 묵은 쌀을 완전히 꺼내고 넣는다. 여름에는 가능한 자주 쌀통을 청소해 준다. 붉은 건고추, 소금, 마늘, 숯을 쌀통에 넣는다. 건조김, 과자 포장안에 있는 실리카겔을 모아 쌀통에 넣어 둔다. 쌀통에 쌀을 넣고 신문지로 덮는다.

▣ 변질된 쌀은 이렇게

쌀에 벌레가 생겼을 때는 바람이 잘 통하는 서늘한 그늘에 펴서 말린다